每年四月底五月初，小龙虾的香味开始挑逗食客味蕾，啤酒和小龙虾是夜宵的绝配。

我国小龙虾产业的市场规模从最初的1000多亿发展到如今的3000亿，是靠人“吃”出来的。

受疫情影响，终端餐饮市场还是元气大伤，相比往年小龙虾消费量大大下降。而供过于求导致今年小龙虾的价格大跳水，价格相比2019年同期几近腰斩。

据央视报道，江苏盱眙从事小龙虾收购生意的黄海波介绍称，其在塘口收购的小龙虾，分别有3钱以上的统货和4钱以上的统货两种，当天4钱以上统货的收购价是11.5元一斤，而去年能卖到17元，3钱以上的统货只有8.5元一斤，而去年还能卖到15元一斤。在终端市场，相比去年来说可谓相当实惠，不同规格小龙虾从20元一斤到50元一斤不等。受疫情影响，许多夜市人气还未恢复，虾价下跌也导致客单价减少，大排档商户的营业额也下降了不少。

不过随着经济的逐渐复苏，相信终端餐饮市场会逐渐红火起来。数据显示，“五一”前三天，某电商平台夜宵线下支付金额环比增长447%。其中，小龙虾夜间销量增幅达97.3%，五一前3天上海吃掉24万只小龙虾。

除了江苏盱眙，小龙虾的另一大产地就是湖北。湖北省淡水小龙虾养殖企业数量近700家，占全国总量的40%，仅潜江一个市，其淡水小龙虾养殖企业数量，比四川一个省还要多。受新冠肺炎影响，今年3月份湖北小龙虾销售量仅为去年同期的35%，滞销严重。

为了帮助优质产品尽快出鄂，京东将包销10万吨价值60亿元的湖北小龙虾，以较为直接的方式给予湖北农户帮扶;家乐福荆州小龙虾基地直采200吨，为湖北拼单;为帮虾农抢时间，盒马采购价值10亿元的湖北小龙虾……

相信在电商以及各大商超的帮助下，湖北小龙虾的销路应该不用发愁了。相信这个夏天，小龙虾依旧是夜宵市场消费者的最爱。