近日，云南松茸价格大跳水，暴跌百倍!价格的大幅下跌使得销量剧增，每日发快递近万件。此前，松茸贵的时候26000元一公斤，现在最便宜的200元一公斤。在云南木水花野生菌交易中心，松茸日销量可达500吨，每天发往外省的快递近万件。

松茸价格暴跌的原因是由于今年雨水充足，松茸产量增高，8月份野生菌随着雨季的到来大量上市，品质好、价格低，进入松茸产出旺季，价格因此大幅下降。这种曾经只用于出口的奢侈品，如今也成为普通人餐桌上一道美食。

松茸被誉为菌中之王，享誉海内外。松茸在中国一直处于很高的地位。无论是药用价值还是食用价值，都对人体有益。在中国，松茸很受欢迎。即使它很昂贵，它仍然吸引了很多人渴望得到它。松茸是一种世界上纯天然的珍贵食用菌类及药用菌类，同样也是我国的二级濒危保护物种，主要遍布于四川、西藏以及香格里拉等地。只有每年的九月份才会产出，因为松茸是不能够通过人工繁殖的，因此是世界上的珍稀物种，而松茸的价格也是需要根据其新鲜度、形状、进行加工的等级或是有没有开伞这些来判定的。中国鲜松茸的平均年产量仅为2000吨，比冬虫夏草的产量还少，最好、最顶级的香格里拉松茸历史最高价曾达到5万元每公斤。

松茸菌肉肥厚白嫩，质地细密，有一种独特的浓郁香味，更重要的是，松茸还含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，可以说松茸是世界上最珍贵的天然药用菌类。

关于松茸热的兴起，流行最广的是两个神秘故事：第一个是在第二次世界大战中，美国向日本长崎、广岛投放原子弹，所有的植物基本毁灭，只有松茸顽强地继续生长，松茸“植物之王”的美名也就因此而来;另一个是有一受原子辐射的日本人，来到云南深山住了三四年，竟依然健康，回日本经过检查，此人已找不到受辐射污染的痕迹。日本、美国专家立即联合组成考察组，跟踪他来到云南深山，寻找到此人曾食用的松茸。经过研究，食用的松茸中含有防癌、治辐射的作用。当时的此论，首先被日本政界要人得到，作“绝密”处理，同时，到中国大量进口松茸，以供上层作保健食品，渐渐地一股强劲的食用野生菌热在日本兴起。

松茸为何如此珍贵?松茸的价格非常昂贵，有时刚出产的上等鲜松茸一公斤已卖到8000元。松茸之所以如此珍贵，主要有以下几个原因：

1、生长条件苛刻;松茸对生长环境的要求极其严苛，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林之中，通常长在赤松、偃松和铁杉等树旁，而且与松茸共生的树种年龄必须在50年以上。另外，一朵松茸长成需要5-6年的时间，生长过程十分缓慢。

2、物以稀为贵;近年来，全球松茸产量逐年递减，目前我国优质松茸的平均年产量仅为1000吨，比冬虫夏草还要少。人工栽培松茸的研究直到现在仍无栽培成功的案例。无法实现人工栽培就意味着人们只能采集产量越来越低的野生松茸，价格上升也就顺理成章了。

3、营养价值极为丰富;松茸除了味道鲜美，还含有较高的营养价值，富含蛋白质和多种氨基酸以及多种人体必需微量元素。更重要的是，松茸还含世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，可以说松茸是世界上最珍贵的天然药用菌类。

松茸也有等级划分，根据品质的不同分为四个等级：A等是最嫩的松茸，价格也是最昂贵，其菌盖跟菌柄几乎同宽，而5A级是鲜松茸的最高标准。此种松茸品质最佳，在100朵出口级的顶级松茸里，最多只有30朵能达到5A标准;B等指的是尚未开伞的松茸;C等级是已经开伞的松茸，其孢子已经弹出;D等指的是个体小、已经开伞、菌盖开裂的松茸，此种松茸品质最差，价格也最为便宜。

以上的种种原因令到松茸一直以来价格都是高高在上，普通大众虽然对松茸垂涎欲滴，却也不舍得花钱购买，今年的特殊原因令到体格暴跌到了200元每公斤的价格，是不是令你也很心动呢?赶快行动吧，品尝一次“菌中之王”，你值得尝试!