陕西规范食品预拌粉生产行为 重点解决了4个方面的问题
发布日期： 2021-08-23 17:19:48 来源： 中国食品报
为加强新业态食品生产许可管理，规范食品预拌粉生产行为，陕西省市场监督管理局制定了《陕西省其他食品(食品预拌粉)生产许可审查细则》(以下简称《细则》)，并于近日发布实施。
据介绍，食品预拌粉是指以谷物粉、乳粉、淀粉、糖等原料，添加或不添加食品添加剂(含营养强化剂)，经原料预处理、配料、混合、包装等工艺制成的用于制作相应食品的产品，如糕点预拌粉、饼干预拌粉、软冰淇淋预拌粉、布丁预拌粉等。简便方便是食品预拌粉最大的特点，适合食品企业规模化、连续式生产，目前多应用于烘焙、冷冻食品行业，并已形成产业趋势。
该《细则》重点解决了4个方面的问题：一是结合陕西省食品预拌粉生产实际情况及产业发展状况，明确许可范围;二是确定生产场所功能区设置;三是确定生产工艺流程及食品安全关键控制工序;四是考虑不同用途，确定生产企业应具备的检验能力。
《细则》分为总则、许可范围、生产场所核查等，有效期为5年。(记者王京臣)
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