中国关心下一代工作委员会儿童发展研究中心近期发布的《2020中国儿童健康膳食蓝皮书》显示，42.79%的家长认为“儿童零食是三餐之外的加餐需求”，可以提供重要能量和营养物质补充。《儿童零食11.11消费趋势报告》显示，越来越多的80、90后开始育儿时，不抗拒零食，选择健康儿童零食已经成为新一代父母的共识。

新一代父母对儿童零食的看法有所改观，这对于行业发展起到了推动作用，健康的儿童零食始终吸引着父母们的目光。《中国居民膳食指南》表明，平衡膳食应有早中晚3次正餐，至少有2次加餐。其中，健康的零食是学龄前儿童全天加餐的重要选择之一。新一代父母购买儿童零食更加严谨，更加细致。半数以上的新手父母表示，选购婴幼儿辅食时，不仅会查找攻略、研究成分表，还会自己品尝口感和口味。68%的年轻父母在购买儿童零食时考虑的第一要素是天然和无添加。

随着经济社会的发展和饮食结构的变化，我国儿童每人日零食消费总量总体上略有上升，近些年儿童青少年零食消费总量占食物总消费量的21%左右，3—5岁、6—12岁、13—17岁儿童青少年每天吃零食的百分比分别为71.8%、64.7%和61.2%，儿童的膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纤维占18.2%，维生素C占17.9%，钙9.9%，维生素E占9.7%。城市和农村儿童青少年消费占前三位的零食分别是水果、奶类、糕点和水果、糕点、谷类。可以看出，零食在我国儿童青少年日常饮食中的地位日益凸显，已经成为儿童饮食中的重要组成部分。

生产企业在对儿童零食的品质提升上也下了功夫。比如，百草味旗下子品牌“童安安小朋友”定位是给孩子“正餐以外的有益补充”，通过对有益营养元素及油盐糖添加剂的“加法”和“减法”，在营养价值及附加价值上去迎合儿童消费者的需求。三只松鼠旗下子品牌“小鹿蓝蓝”，提供从营养辅食到婴童零食的一站式科学喂养，并且设置有资质的营养师提供在线咨询。

销量增长市场潜力明显

随着行业内新生代消费者逐渐占据主力，消费观念和需求也发生了改变，注重孩子的营养需求，对儿童零食的需求也有所提升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，庞大的儿童数量酝酿了潜力巨大的市场需求，儿童零食市场迅速崛起，预计到2023年，儿童零食市场将以10%—15%的复合年增长率稳定增长。

我国儿童人口数量巨大，对儿童零食的需求量就大，《儿童零食11.11消费趋势报告》显示，双十一期间宝宝零食类目销售额同比增长5倍。《2021儿童零食消费洞察报告》显示，相比于1—3线城市，下沉市场儿童零食品类的销售增速更快。

业内人士表示，随着三胎政策放开，预计未来我国的出生人口增长速度会日渐回缓，儿童零食所要面对的市场范围将会更大，发展潜力和空间也会变大。下沉市场发展的区域更大，虽说儿童零食市场规模增长迅速，但是渗透率暂时还比较低，需要行业和企业共同努力，做好市场培育工作，助推市场扩张工作，儿童零食市场将成为休闲食品市场新的发力点。

科研创新不可或缺

越来越多的新一代父母认可儿童零食，但行业内仍需在供应链上下功夫。目前仍有不少儿童零食依靠代工模式，这给行业发展带来了隐患，也是该行业内的痛点之一。

相关数据显示，我国婴幼儿食品品牌数至少超过2500个，近9成以上是代工生产。将产品交由其他企业进行代工，产品质量不受控制，出现质量检测不合格的现象因此频发。一个代工企业所代工的品牌不止一个，多款产品可能使用的都是同一批原料。一旦该企业的原料出现问题，生产的全部产品都有可能受到波及，对品牌的形象造成严重损坏。业内人士表示，儿童零食市场因为代工现象明显，造成了行业内产品同质化问题严重，这对于市场向前、向好发展起到了阻碍作用。所以，想要市场扩大、在行业内站稳脚跟，企业不可以过度依赖于代工，要积极进行创新，研发新品，才能成为获得吸引消费者的利器。

要想完全解决代工现象是不现实的，有一部分企业处于刚刚起步阶段，在资金方面并不宽裕，在产品研发上可能拿不出资金和时间，因此选择先找代工厂进行代工，企业自己进行产品销售。

业内人士表示，在寻找代工企业时，要进行严格的筛选，选择与品牌形象、品牌特色相符的代工厂，并且需要对加工的每个环节都严格要求，保障产品的安全质量才是关键。但这并不是一个长久的打算，需要企业加强自身的研发生产能力，跟上市场发展的速度，了解消费者的需求。在考虑父母的需求时，孩子的喜好也不能落下。对于孩子来说，“好吃”固然重要，但趣味性也是必不可少的，在产品包装上也需要下功夫，让孩子边吃边玩。

目前，儿童零食市场竞争激烈，存在行业进入门槛较低的因素，而且同质化严重，只有加强自身的研发生产能力，了解消费者和市场的需求，打好“差异化”之牌，才能在行业发展中具有竞争力。

(朱美乔 综合整理)