金华开展酱油市场全覆盖普查和监督检查 让人民群众吃上放心酱油
发布日期： 2021-07-13 11:19:43 来源： 金华日报
近日，记者从金华市市场监管局获悉，我市即日起开展让人民群众吃上放心芝麻油和酿造酱油专项行动，对芝麻油、酱油生产企业开展全覆盖普查和监督检查。
6月29日，国家市场监督管理总局发布公告，提出酱油生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油;食醋生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用冰乙酸等原料配制生产食醋。
酱油和食醋产品应当真实合法标注食品标识，在标签醒目位置清晰标注“酱油”“食醋”等标准规定名称，真实准确标注各种食品原料和食品添加剂。不符合酱油和食醋食品安全国家标准的调味品，不得标注“酱油”“食醋”名称或类别。酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。
“部分市民还不太清楚酿造酱油和配制酱油的区别。酿造酱油是用大豆加工品为原料经发酵制成，含有氨基酸、钾、维生素B1、维生素B2等营养成分;配制酱油是用‘水解蛋白液’调味后制成，有时也混入一些酿造酱油，这种制作方法速度快、成本低，但是所生产的酱油品质差、营养低，而且可能含有微量的毒性物质‘三氯丙醇’。按照国家标准，酱油产品需在标签上注明是‘酿造’酱油，还是‘配制’酱油。”市市场监管局食品生产处负责人表示，酱油和醋是家中必备物品，这些调味品的质量直接关系着消费者的身体健康。
据悉，除了规范芝麻油、酱油生产，组织企业全面公示产品信息，接受社会监督，通过加强质量安全监管和信用监管，严厉打击生产经营违法行为，让人民群众吃上放心芝麻油和酿造酱油外，我市还将严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物质生产食品的违法行为，涉嫌犯罪的一律移送公安机关。(记者 罗奕)
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