烟火气升腾，“夜经济”回暖，夜宵成了夏日深夜舞台当之无愧的主角。近日，从美团外卖方面了解到，在深圳，小龙虾、卤味熟食、烧烤、茶饮等“网红”夜宵的菜品种类之多，在国内城市里数一数二。千变万化的品种、推陈出新的口味契合了这座城市创新的特质，充分的个性化运营则满足了各类食客的需求。旺盛的“夜经济”在深圳蓬勃发展。
又是一年小龙虾季，“嗦虾”是许多人夜宵的首选。据美团外卖线上菜品情况显示，目前该平台的小龙虾外卖菜品已经突破了4.8万种。其中，深圳小龙虾菜品数量排名全国城市的第一位，接近4000种。在众多外卖小龙虾菜品中，麻辣、香辣、蒜蓉等口味依然是深圳人的最爱。
“小龙虾这个品类就是适合夜宵，店里的夜间外卖订单占全天订单量的70%—80%。近期，店里的外卖订单又有了明显增长，特别是7月多雨天，堂食生意受影响，但却拉动了外卖的生意。”某龙虾品牌运营总监宁先生介绍。
千变万化的品类、推陈出新的口味、眼花缭乱的享用方式，商家的创造力远不止体现在小龙虾这一个品类上。据了解，全国外卖卤味熟食菜品数量第一的城市同样非深圳莫属，有超过1.2万种菜品，卤蛋、卤虾、卤鸡腿、卤鸡爪是食客的最爱。对于串串、烧烤、茶饮等夜宵热门品类，深圳的菜品数量也稳居全国前三，可见深圳“夜经济”的活力。
一家烧烤大排档负责人汪先生介绍，伴随着深圳气温的上升，大约从4月开始，店里的外卖订单就开始稳步上涨。其中与夜宵息息相关，店里的夜间订单占到总订单的70%左右。除了菜品种类的设置，该店还积极地做夜宵专场促销，以及在周一到周四这种订单“淡季”做满减活动。
“现在很多菜品要在外卖平台上才能点到。”深圳白领张小姐坦言，她之前特别喜欢吃某餐厅的椰子鸡火锅，但一个人去店里吃根本吃不完，在外卖平台上，她发现该店专门设置了“一人份”的火锅。从此，她基本是通过点外卖来解馋，成为外卖平台的忠实粉丝。
(王新根)
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